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舍雷肽酶

CAS號	95077-02-4
規(guī)格	20kg	純度	食品級99%
貨號	ffj-1	貨期	需咨詢
品牌	科隆多	庫存	100000kg
規(guī)格	20kg
純度	食品級99%
貨號	ffj-1
貨期	---
品牌	科隆多
庫存	100000kg
注意：請務必與賣家聯(lián)系核實單價庫存，以確保您的資金安全及交易順利。
參考價：￥180.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規(guī)格	參考價	貨期
ffj-1	科隆多	食品級99%	20kg	￥180.00元/公斤	---

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
一、簡介

中文名：沙雷肽酶/舍雷肽酶
外文名：Sarre peptidase
最適溫度：45 ～ 50 ℃
穩(wěn)定pH5.5 ～ 8.5
分子量：35 ～ 40 kD
二、性狀

本品為黃褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%過40目篩，內(nèi)為1kg塑料袋外為鋁鉑袋。

酶活分別為10萬u/g、20萬u/g、30萬u/g。

三、用途

焙烤行業(yè)的應用：沙雷肽酶可將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構均勻一致，口感松爽酥脆。

大豆分離蛋白的應用：能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，，同時還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。

酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應用提高最終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風味啤酒工業(yè)：添加沙雷肽酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產(chǎn)，可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。

產(chǎn)品實物圖

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物理化學性質(zhì)
英文名	heptacalcium,zinc
中文名	舍雷肽酶
CAS號	95077-02-4	溶解性	---
分子量	345.92600	熔點	---
密度	---	沸點	---

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

聯(lián)系人：尹世中

號碼一： 135****

號碼二： 130****

VIP企業(yè)默認展示聯(lián)系方式，非VIP企業(yè)僅限注冊登錄用戶可見

公司類型：研發(fā)型
成立時間：2018-09-18
所在地區(qū)：河北省邯鄲市
注冊資本：1000萬元

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