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L-谷氨酸鈉懿潤直銷 L-谷氨酸鈉現貨供應谷氨酸鈉 142-47-2 當天發貨

CAS號	142-47-2
規格	25kg	純度	食品級99%
貨號	2017	貨期	1天
品牌	---	庫存	需咨詢
規格	25kg
純度	食品級99%
貨號	2017
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參考價：￥60.00 元/公斤

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2017	---	食品級99%	25kg	￥60.00元/公斤	1天

產品詳情

詳細信息(中文)：
中文名：谷氨酸鈉

化學式：C5H8NO4Na

CAS登錄號：142-47-2

谷氨酸鈉（C5H8NO4Na），化學名α-氨基戊二酸一鈉，是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。西紅柿、發酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及發酵或水解蛋白質產品（如醬油或豆醬）所能帶來的調味作用中，部分歸功于谷氨酸的存在。

外觀：白色結晶，熔點：225℃，在水中的溶解度：易溶于水

產品用途：

味精是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。
谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無顏色無氣味的晶體，在232℃時解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。
味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調味汁。
與其他調和香味結合前，純凈的谷氨酸鈉本身不含令人愉快的味道。作為調味品且在用量適當的情況下，谷氨酸鈉可以增強其他風味活性物質，平衡并豐滿某些菜肴的整體口味。
谷氨酸鈉能與肉、魚、禽肉、許多蔬菜、調味料、湯和鹵汁融合得洽到好處，從而增加某些食物的整體口味之偏好。但谷氨酸鈉只能在正確的濃度下才可提高愉悅感。過量的谷氨酸鈉會迅速破壞菜肴的味道。雖然這種濃度隨著食物類型的不同而有所變化，但在清湯中，當每100ml中添加的MSG若超過1克，愉悅感得分則會迅速下降。
谷氨酸鈉與鹽（氯化鈉）和其他鮮味物質（如核苷酸）之間也會發生相互作用。為了取得最美的味道，應濃度適宜。由于具有這些特性，谷氨酸鈉可用于減少鹽（鈉）的攝取量。即使用鹽量減少30%，使用谷氨酸鈉仍可改善低鹽食物的口味。
應用領域：

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。

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物理化學性質
英文名	monosodium L-glutamate
中文名	L-谷氨酸鈉
CAS號	142-47-2	溶解性	>=10 g/100 mL at 20 oC
分子量	169.11100	熔點	232°C
密度	---	沸點	333.8oC at 760 mmHg

商家信息

上海懿潤醫藥科技有限公司

聯系人：程俏杰

號碼一： 182****

號碼二： 182****

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公司類型：貿易商
成立時間：2017-09-28
所在地區：上海市市轄區
注冊資本：800萬元

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產品：L-谷氨酸鈉

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